MANICOTTIS
Ingredientes del relleno:1 libra de carne molida1 diente de ajo majado1 cucharadita de sal 1 cucharada de Salsa China El cocinero1 ají verde picadito1 cebolla pequeña picadita2 cucharaditas de cilantrico picadito2 cucharaditas de albahaca picadita1 cucharadita de orégano1 cucharadita de Aceite Crisolpimienta al gusto
De la masa:
1 funda de Harina de Maíz Mazorca
3 cucharadas de Margarina Manicera
2 cuchadaras de azúcar
1 ½ tazas de agua
1 cucharadita de sal
2 caldos de pollo
2 huevos ligeramente batidos
3 tazas de harina de trigo
2 tazas de salsa de tomate
Preparación:
Mezcla la carne con los 8 ingredientes que siguen y sofríe en el Aceite Crisol hasta que pierda el color rojo y quede jugosa y sin grumos. Reserva.
Para la masa, une en un tazón la Harina de Maíz Mazorca con la Margarina Manicera y el azúcar. Hierve el agua con la sal y los caldos de pollo, humedece con ésta la mezcla de la harina, une bien y deja refrescar.
Incorpora los huevos y la harina de trigo poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Bolilla y corta rectángulos de unas 4 pulgadas de ancho por 6 pulgadas de largo.
La forma de los manicottis, es como la de los canelones.
Rellena cada uno con carne y forma los rollos con las puntas hacia abajo. Colócalos en un molde refractario, báñalos con la salsa y tapa con papel de aluminio. Lleva al horno precalentado por 20 minutos a 350 grados. Sirve caliente.
Si deseas puedes espolvorearle queso parmesano por encima.
