PUERTO PLATA.– Siguiendo la tradicional costumbre de que “en el Viernes Santo no se come carne”, la mayoría de la población puertoplateña prefiere consumir en esta fecha pescados y mariscos.
Se pudo observar una gran cantidad de ciudadanos en las pescaderías locales adquiriendo productos marinos, cuyos precios por libra oscilan desde RD$135 hasta RD$875, dependiendo de la calidad y variedad.
En los hogares de Puerto Plata se prepara la comida típica, que incluye arroz blanco o primaveral (con maíz o vegetales), habichuelas y guandules guisados, moro de habichuelas o de guandules, acompañados de bacalao con papas y pescado frito.
De igual manera, no puede faltar el suculento locrio de arenque, considerado un rico manjar que se consume con habichuelas rojas guisadas, tajadas de aguacate, plátano verde o maduro frito y ensalada verde. Otros prefieren víveres con huevos y berenjenas guisadas.
Esta práctica culinaria obedece a una tradición de carácter religioso en la República Dominicana, relativa a la Semana Santa, donde específicamente el Viernes Santo la población respeta la costumbre de no consumir carne, como símbolo de sacrificio y recogimiento espiritual.
Asimismo, en las pescaderías, paradores y restaurantes del distrito municipal de Maimón, desde el Jueves Santo se ha incrementado la cantidad de clientes, debido a la notable afluencia de turistas extranjeros y vacacionistas criollos que disfrutan del asueto en el destino Puerto Plata.
Cabe aclarar que no todos cumplen con esa tradición, ya que en los puestos de venta de cerdo asado en puyas (lechoneras), muchos ciudadanos también se detienen a comprar este alimento, que degustan mayormente con casabe, guineos, yuca o batata.
