PUERTO PLATA.- A pesar de la emergencia nacional por el Coronavirus, los puertoplateños siguieron la tradición dominicana de preparar las deliciosas habichuelas con dulce en Semana Santa.
En esta ciudad atlántica, cientos de personas de diversas edades desde la tranquilidad de sus hogares, tuvieron el placer de degustar una porción de habichuelas con dulce, ya sea echando humitos (calientes) o extraída de la nevera (frías).
Este popular postre líquido de habichuelas, es condimentado con especias, leche y azúcar, formando parte de la gastronomía de la República Dominicana especialmente durante las vacaciones de Pascua y es apreciado por la mayoría de los ciudadanos dominicanos y hasta extranjeros.
La elaboración de dicho alimento se hace en calderos, ollas y hasta latas, ya sean en estufas o anafes y hasta en fogones de leña, emanando un rico olor producto de la cocción de la crema colada de habichuelas, con canela, clavos dulces, leche evaporada, azúcar, pasas, batatas y jengibre.
Para degustar las tradicionales habichuelas con dulces, que es un postre netamente dominicano, el mismo se acostumbra servirlo en tazones, jarras, tazas o pozuelos y otros recipientes donde a modo decorativo se le pone encima galletitas de leche y trocitos de casabe.
No obstante la presencia del COVID-19 ha limitado las actividades de la población a nivel mundial, en Puerto Plata y otras provincias de la República Dominicana, esa amenaza de salud no fue óbice para que en esta época del año la gente hiciera las suculentas habichuelas con dulce.
