PUERTO PLATA. - Con la intención de producir un resurgir culinario en esta zona turística de la República Dominicana, la famosa chef Tita, abrió en Sosúa el restaurant “Aguají”.
Este nuevo concepto gastronómico de alta cocina que nace en Puerto Plata, específicamente en las instalaciones de The Ocean Club, es inspirado en la diversa cultura de la población indígena en el país.
Se destaca que “Aguají” es un paraíso culinario que rinde homenaje a la rica herencia dominicana, infundiendo un toque contemporáneo en cada plato.
Alli, la Chef Tita muestra su maestría utilizando sólo los mejores ingredientes, dando como resultado una experiencia culinaria que tienta los sentidos y le transporta a los vibrantes sabores de los orígenes de la cocina dominicana.
Un escueto acto de inauguración fue realizado para presentar el lugar al publico, donde la Chef Tita, deleitó a los comensales con una cena que contó con un menú degustación de 5 platos que marida maravillosamente con ingredientes frescos y productos autóctonos resaltando la herencia taína local y a la vez apoyando a la Asociación de Pescadores del Tablón de Sosúa.
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Inés Páez Nin, mejor conocida como la Chef Tita, ha sido destacada por el enfoque de su línea de cocina en el rescate del patrimonio gastronómico dominicano y en darle valor al producto local y a los productores de los campos criollos con el objetivo de dejar un gran legado a las futuras generaciones de cocineros y al país.
Es la autora del libro “La Nueva Cocina Dominicana” con un rescate de 100 recetas reinventadas y actualizadas.
Ha dado a conocer la gastronomía dominicana en grandes escenarios gastronómicos como Alemania, Suecia, Colombia, Cuba, España, Estados Unidos, Francia, Guadalupe, Honduras, India, Italia, México, Panamá, Turks and Caicos, Perú, Reino Unido, entre otros.
En ese mismo orden, es embajadora y creadora de la Nueva Cocina Dominicana. Precursora de la primera Legislación Gastronómica de República Dominicana Ley 20-18.
Reconocida con la Medalla al mérito a la Mujer Dominicana por el Estado Dominicano, además de recibir reconocimientos del Congreso de los Estados Unidos, y proclamas de la ciudad y el Estado de Nueva York haciendo mérito a su labor de rescate, reinvención, proyección y aportes a la gastronomía dominicana.
