Con la participación de los mejores chefs, la colaboración de miembros de distintas asociaciones e instituciones fue aperturada la primera clínica que resaltal la cultura y promoverá la “nueva cocina dominicana”.
Esta actividad que se sustentó en la “aplicación de las tendencias mundiales de la nueva cocina criolla, contó con el soporte promocional y económico de la empresa de Puerto Rico MediaBlast.
Este evento contó con la participación de los mejores 25 chefs del país. Fue celebrado en el Cooking School de Kitchen Center, en Santo Domingo.
Además, participaron las asociaciones Dominicana de Chefs (ADOCHEFS); de Hoteles de Santo Domingo (AHSD); Dominicana de Restaurantes (ADERES); de Hoteles y Turismo de República Dominicana, (ASONAHORES).Cuatro ejecutivos de la empresa Mediablast, entre ellos Melissa Montañez, chef ejecutiva de Bahía Marina Hotel; Ángel Antonio Muñoz, chef ejecutivo de Bahía Marina; Josué Merced Reyes, Socio oficial operativo de MediaBlast, José Mayorcal Amy, presidente de MediaBlast, tuvieron a su cargo la presentación de la charla ““Retos de la Gastronomía Dominicana ante las Nuevas Tendencias Mundiales”.
A esta gran actividad se unieron los chefs de la Asociación de Hoteles de Barahona; de la Escuela Dominicana de Alimentos y Bebidas, (A & B Masters); de Restaurantes de la Zona Colonial; de la empresa Caribbean Traveling NetworkDominicano (CTN), medio especializado (en prensa y televisión).
Las palabras de bienvenida estuvieron a cargo del presidente de la empresa MediaBLast, José Mayorcal Amy, el cual enfatizó que esta clínica culinaria busca presentar, analizar y compartir tendencias astronómicas, que aunque pudieran parecer nuevas, “sus raíces son exactamente las mismas que nos prepararon nuestras abuelas”. Los diversos actores de las áreas gastronómica, turística y hotelera del país buscan crear una visión gastronómica diferente, con la creación de nuevos platos y tendencias culinarias, donde se fortalezcan las raíces y costumbres de la cocina local.
Asimismo, fue celebrado un taller donde se involucraron, tanto los chefs que impartieron dichas conferencias, realizando ejercicios de desconstrucción y reconstrucción de platos nacionales, incluso al terminó de esta actividad, representantes de distintas asociaciones involucradas en el evento, procedieron a entregaede certificados de participación.
ORGANIZACIÓN
La organizacioón de esta actividad estuvo a cargo de Ciro Casola, presidente de ADOCHEFS; Diana Munne, Wandy Robles, chesfs internacionales; Eduardo Reple, presidente de la AHSD; Augusto L. Sánchez C., presidente de ADERES; Arturo Villanueva, vicepresidente ejecutivo de ASONAHORES y Miguel Calzada, presidente de CTN.
