POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Dificultad: Fácil 

Ingredientes

- 1 POLLO EN TROZOS
- 2 VASOS DE VINO BLANCO

- 2 YEMAS DE HUEVO
- 1 CEBOLLA NO MUY GRANDE

- 1 AJO
- LAUREL, TOMILLO Y PEREJIL
- 1 CUCHARADA SOPERA DE HARINA
- 10 ALMENDRAS
- SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
 

Instrucciones

En la olla a presión se dora el pollo con aceite y se reserva.

En ese mismo aceite se echa la cebolla y el ajo picado, cuando estén un poco dorados se incorpora el pollo y se espolvorea con la harina, se remueve bien para dorar la harina, después se agrega el laurel, tomillo, perejil, el vino y 1 ó 2 vasos de agua, se incorpora finalmente la sal y la pimienta.

Se cierra la olla y se deja cocer. Cuando ya está se disuelve en una taza las yemas con salsa del pollo, que no esté caliente y con las almendras muy machacadas y se agrega al pollo dejando cocer unos minutos con la olla destapada a fuego muy flojo.

Se puede acompañar con patatitas al vapor o fritas.