NIÑOS ENVUELTOS

Tiempo: 1 Hora y 30 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 8 personas

 Ingredientes:

Para el relleno:

1 libra de carne de res molida

1 ramo de cilantrico picado 1 tallo de apio picado

1 ají verde picadito

1 cucharada de agrio de naranja

2 ajíes gustosos picados (opcional)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de ajo majado

Mezcla la carne con todos los ingredientes, cocina, deja jugosa y reserva.

Para la masa:

2 tazas de agua

2 caldos de pollo

1 cucharadita de Margarina Manicera

1 cucharada de azúcar

1 funda de Harina de Maíz Extragruesa Grano de Oro lavada y escurrida

1 repollo (marear las hojas)

Del escabeche:

3 tazas de agua

3 cucharadas de pasta de tomate

2 cucharadas de Margarina Manicera

2 caldos de pollo

Una pizca de canela en polvo

Sal al gusto

Une bien éstos ingredientes y vierte encima de los rellenitos, lleva al fuego y deja hervir por 20 minutos. Sirve caliente.

Preparación:

En un caldero de fondo grueso mezcla el agua, caldos de pollo, Margarina Manicera, azúcar y lleva al fuego. Cuando rompa el hervor incorpora la Harina de Maíz Extragruesa Grano de Oro y mueve hasta que empiece a hervir nuevamente. Deja que seque todo el líquido, tapa y deja cocer por 20 minutos. Luego destapa, voltea y deja cocinar por 10 minutos más tapado. Retira del fuego y mezcla bien con la carne que ya tenemos reservada.

Coloca un poco de la mezcla anterior en el centro cada hoja de repollo previamente mareada, dobla los lados y forma los rollitos de manera que queden apretaditos.

Las hojas que restan colócalas en el fondo de la olla donde se llevarán al fuego; encima coloca todos los rellenitos presionando un poco con las palmas de las manos para que se aprieten bien. Reserva.