ALBÓNDIGAS DE
PESCADO
Porciones / número de personas:
4
Tiempo de Preparación:
20 minutos
Tiempo de cocción:
10 minutos
Categoría:
Pescados y Marisco
Dificultad:
Fácil
Ingredientes:
-
Pescado (Merluza,
Rape,
Mero)
- 2 rebanadas de pan
- 1/2 diente de
Ajo
- 1
Huevo
- 1
Cebolla
- 1/2 vaso de
Vino blanco
-
Laurel
-
Sal
-
Pimienta
- Pan rallado
-
Perejil
- Un poquito de
Nuez moscada
Preparación:
Se pica el pescado y se mezcla con el pan (mojado
en leche), el ajo, el perejil, el huevo, la sal, la pimienta y
la nuez moscada.
Se forman las albóndigas y se pasan por harina, huevo y pan y se
fríen en abundante aceite.
Se pueden acompañar de una salsa hecha con cebolla y ajitos
sofritos, después se le añade un tomate, 1 hoja de laurel, 1/2
vaso de vino blanco y una tacita de caldo de pescado que esté
bien concentrado.
Cuando esté la salsa se pasa por el pasapurés y se colocan
dentro las albóndigas dejándolas hervir unos minutos y se les
agrega perejil picado.
Se pueden acompañar de patatas fritas muy finitas o de ensalada.
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