SORPRESAS RELLENAS EN SALSA DE HONGOS
1 funda de Harina de Maíz Mazorca, 3 tazas de agua, 1 taza de leche, 2 caldos de pollo, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de Margarina Manicera, ½ libra de queso vincent o gouda cortado en cubos medianos, ¼ taza de cebolla picadita, 1 taza de hongos rebanados.
3 cucharadas de Aceite de Oliva Fígaro
2 tazas de salsa bechamel Maicera Harina Extrafina
1 taza de crema de leche
¼ taza de vino blanco
sal y pimienta al gusto
¼ taza de queso parmesano
Preparación:
En un caldero de fondo grueso mezcla la Harina de Maíz Mazorca, agua, leche, caldos de pollo, azúcar y Margarina Manicera une bien y cocina moviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que espese y tome consistencia. Baje el fuego y deje cocer por 5 minutos más moviendo la mezcla de vez en cuando. Retira del fuego y deja refrescar.
Forme las sorpresas haciendo unas bolas medianas con un hueco en el centro, introduce un cuadrito de queso en éste y luego ciérralo repitiendo el procedimiento con el resto de la masa. Reserva.
En un sartén sofríea la cebolla y los hongos en el Aceite de Oliva Fígaro hasta dorar, agrega la crema de leche y el vino une bien hasta que empieza a espesar, baja el fuego, rectifica la sal y la pimienta; agrega las sorpresas a ésta salsa y déjalas por 5 minutos. Retira del fuego y sirve con el queso parmesano por encima.
