1 funda de Harina de Maíz Extragruesa Grano de Oro lavada y escurrida

3 huevos ligeramente batidos

1 ¼ tazas de leche evaporada

½ taza de queso cheddar rallado

2 tazas de pechuga de pollo cocida y triturada

¼ taza de puerro

¼ taza de pimientos rojos picados

1 tomate mediano sin semillas y picado

1 cucharada de albahaca fresca picadita

sal y pimienta al gusto

½ taza de queso mozarella rallado

PREPARACIÓN:

En un caldero de fondo grueso mezcla el agua, caldo de pollo, sal, azúcar y Margarina Manicera. Lleva al fuego y cuando empiece a hervir incorpora la Harina de Maíz Extragruesa Grano de oro. Mueve por un minuto y deja que seque. Tapa y deja cocer por 25 minutos a fuego bajo. Retira del fuego y deja refrescar.Mezcla con los huevos, la leche evaporada y el queso cheddar. Reserva.

A parte, mezcla en un tazón la pechuga de pollo, puerro, pimientos, tomate y albahaca. Rectifica la sal y la pimienta. Vierte la mitad de la mezcla de la Harina de Maíz Extragruesa Grano de Oro en un molde refractario previamente engrasado y esparce bien.

Vierte todo el relleno y luego cubre el pastelón con la otra mitad de la mezcla. Coloca encima el queso mozarella. Lleva al horno precalentado a 350 grados por 25 minutos. Deja refrescar un poco antes de partirlo.

Puedes sustituir el relleno de pollo por otro cualquiera de tu preferencia como res, cerdo, mariscos o vegetales.